Kuchnia / Kultura

Gotowany halibut z cytryną, oliwą z oliwek, puree, pomidorowym sosem vinaigrette, gotowany halibut

Składniki na gotowanego halibuta:

3 szklanki oliwy z oliwek

1 cytryna

4 łodygi liści bazylii

2 łyżeczki nasion kopru

4 3-porcji halibuta, skóry i kości usunięto

2 łyżki oliwy z oliwek

12 drylowane oliwki Kalamata, pokrojone w 6 sztuk

2 pomidory bez skórki, drobno pokrojone w kostkę

2 łyżeczki soku z cytryny

16 cienkich liści bazylii

Sól i pieprz

Skórka z jednej cytryny

Puree ziemniaczane

Gotowany halibut z cytryną, oliwą z oliwek, puree, pomidorowym sosem vinaigrette
Halibuta lubują się w bardzo zimnych islandzkich wodach. Pomidory i oliwki są łatwo dostępne w miesiącach letnich, bazylia dodaje śródziemnomorski klimat do lokalnych produktów i kwasowość cytryny równoważy dobrze z kremowym puree ziemniaczanym.

W średniej wielkości garnku umieścić oliwę, cytryny, łodygi bazylia, 1 łyżeczka nasion kopru. Na bardzo małym ogniu doprowadzić temperaturę oleju do 65 ° C. Następnie umieść halibuta w oleju,na szczycie bazylię. Gotować przez 12 -15 minut, aż mięso zaczyna się robić białe, kolor nieprzezroczysty. Zdjąć garnek z ognia. Gdy olej jest nieco chłodniejszy usunąć halibuta i doprawić solą i pieprzem. W małej patelni sos na średnim ogniu smażyć pozostałe nasiona kopru aż można poczuć zapach z nasion. Następnie dodać 2 łyżki oliwy z oliwek. Kiedy nasiona są pokryte w oleju, dodać pokrojone oliwki, pomidory i sok z cytryny. Dodać soku z cytryny i oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem, a w ostatniej chwili dodać małe liści bazylii. Dołożyć puree ziemniaczane. Reszta halibuta bezpośrednio na puree. Następnie łyżka vinaigrette, ozdobić cytryną.

 

Tematy:

Porady / Co warto wiedzieć

Odległości drogowe w Islandii pomiędzy miastami

Islandia ma dobrze rozwiniętą sieć dróg między głównymi miastami. Na wyspie jest około 13 tys. km dróg, z czego 8 tys. z nich klasyfikuje się jako drogi główne. Na Islandii pa...

Dni tygodnia, miesiące, pory roku po islandzku

Z większością Islandczyków porozumiemy się w języku angielskim, jednak warto znać kilka podstawowych słów takich jak dni tygodnia, pory roku, czy miesiące. Pory roku po islandzku Wiosna - Vor Lato - ...

Natura / Turystyka - Ciekawe miejsca

Dynjandi Wodospad (Fjallfoss)

Dynjandi to opuszczone gospodarstwo. Jednak powyżej kryje się największy wodospad zachodnich fiordów i jeden z najpiękniejszych w Islandii, również o nazwie Dynjandi.Wodospad jest także znany pod inną nazwą jako wodospad Fj...

Raudisandur

Raudisandur (is.Rauðisandur) lub (Red Sand), to właśnie plaża z czerwonego piasku. W zatoce Breidafjordur leży plaża kompletnie piaskowa. Rozciąga się na długość ok 10km . Te wspaniałe barwy piasku ró...